Пенне с сахалинским крабом попробуют москвичи на Днях Дальнего Востока
В Москве представят дальневосточную высокую кухню. Гастрономические изыски будут представлены
в рамках фестиваля Дальнего Востока в "Экспоцентре" на Краснопресненской набережной с 13 по 15 декабря.
Участников и гостей фестиваля накормят икрой, крабами, папоротником и другими продуктами.
Хит-парад дальневосточных блюд, подготовленных профессиональными поварами, можно будет
попробовать в ресторанной зоне фестиваля. В разработке меню и приготовлении блюд принял участие известный
шеф-повар Дмитрий Шуршаков.
— Была поставлена задача смоделировать традиционные блюда регионов Дальнего Востока.
Мы промониторили кухню этих регионов, предложили им самим выбрать "титульные" продукты, которые в полной
мере характеризуют кухню этих областей. Они нам предложили эти продукты, например, Камчатка — красную рыбу
и икру. Соответственно, меню этого региона основано именно на этих продуктах, — пояснил исполнительный
директор ресторана Seven Анатолий Петренко.
Камчатка представит картофельный салат с копчёным лососем, стейк из дикого лосося с брокколи
и черный бургер с крабами и помидором.
— Сахалин — это краб, якутская кухня — жеребятина и традиционная рыба чир. Так мы прошлись
по всем регионам, а Дмитрий Шуршаков составил меню, которое везде согласовали и которое будет представлено
на этом фестивале, — пояснил Анатолий Петренко.
Сахалинская область приглашает попробовать крабовый салат с водорослями вакамэ и соусом "спайси",
пенне с крабом в соусе "чили", клешни краба с домашним майонезом и несколько блюд с другими морепродуктами.
В якутском меню — жеребятина с брусничным соусом и овощами гриль, традиционный салат "Индигирка"
с подлёдным чиром и специями и другие блюда. Приморье приготовит блюда на основе кальмаров и гребешка,
Амурская область отварит пельмени с олениной, щукой, кабаном и изюбрем. Бурятия представлена шулэнами
из баранины, бухлеором и другие национальные блюда. Колыма угостит блюдами из креветок. Хабаровский край
выставит салаты из папоротника с олениной и запеченным луком, а также легендарной строганиной из муксуна
с черной солью.
На все мероприятия фестиваля вход свободный для зарегистрировавшихся на сайте Дней Дальнего Востока в Москве. Фестиваль принимает гостей с 10:00
до 20:00, сообщает ИА Sakh.com со ссылкой на пресс-службу Минвостокразвития России.